ブロッコリーのスープ

ベターホームのお料理教室

ブロッコリーのスープ

2人前 20分 117kcal/人
ブロッコリーの栄養を逃がさずスープで

材料(2人分)

ブロッコリー
100g
たまねぎ
30g
バター
10g
A
 水
カップ1
 固形スープの素
1個
牛乳
150ml
少々
こしょう
少々

作り方

  1. ブロッコリーは飾り用に小房をとりおく。ブロッコリーとたまねぎは薄切りにする。
  2. 鍋にバターを溶かし、たまねぎを色づかないように中火でいため、ブロッコリーを加えてさらにいためる。Aを入れ、10分ほど煮て火を止め、さます。
  3. (2)をミキサーにかけてなめらかにする。鍋にもどし、牛乳を加えて中火でふきこぼれないように混ぜながら温め、塩、こしょうで調味し、器にそそぐ。
  4. 飾りのブロッコリー(ラップをして電子レンジで約20秒加熱)をのせる。