かぼちゃととり肉のハーブガーリック焼き

ベターホームのお料理教室

かぼちゃととり肉のハーブガーリック焼き

2人前 20分 386kcal/人
かぼちゃはカロテン、ビタミンE、食物繊維などが豊富な元気野菜

材料(2人分)

かぼちゃ
200g
オリーブ油
少々
少々
こしょう
少々
とりもも肉
200g
A
 塩
小さじ1/6
 こしょう
少々
 白ワイン
小さじ1
にんにく
1片(10g)
オリーブ油
大さじ1
ハーブ(タイムまたはローズマリー)
1枝
少々
ヨーグルトソース
 プレーンヨーグルト
大さじ3
 塩
小さじ1/8
 こしょう
少々

作り方

  1. かぼちゃは、7~8mm厚さのくし形に切ります。にんにくは薄切りにし、ハーブは葉を摘みます。
  2. とり肉は、ひと口大のそぎ切りにし、Aをまぶして5分ほどおきます。
  3. フライパンに油少々を熱し、かぼちゃの両面を焼きます。色づいたら水大さじ2(材料外)を加え、ふたをして弱火で約2分蒸し焼きにします。塩、こしょうをふり、とり出します。
  4. 油大さじ1をたして、にんにくを中火でいためます。薄く色づいたらとり出します。
  5. 次に肉を入れ、フライ返しで押さえながら両面を焼きます。(4)をもどし、ハーブを加えて塩をふります。
  6. かぼちゃと(5)を盛りつけます。ソースの材料を混ぜて、かけます。
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