うなぎの分かれ丼
ボブとアンジー

ボブとアンジー

うなぎの分かれ丼

4人前 45分 704kcal/人
うなぎは強い抗酸化作用を持つビタミンAやEを豊富に含んでいる食材です。これらのビタミンは有害な活性酸素の働きを抑える効果が期待できますので、アンチエイジングや美容に役立つメニューです。

材料(4人分)

ご飯
約800g
木の芽
20枚
うなぎの蒲焼き
2尾
(たれ)
 酒
大さじ1と1/2
 みりん
大さじ4
 しょうゆ
大さじ4
 砂糖
大さじ1と1/2
 だし汁
大さじ1
4個
少々
さやえんどう
30g

作り方

  1. 木の芽は葉をつんで刻み、ご飯と混ぜておきます。
  2. うなぎは食べやすい大きさに切ります。
  3. たれの材料を合わせてひと煮立ちさせ、(2)を並べ入れて、2~3分間煮て、照り煮にします。
  4. 卵は塩を加えて、薄焼き卵にし、細切りにして錦糸卵にします。
  5. さやえんどうは色よくゆでて、千切りにします。
  6. 器に(1)を盛り、別の器に(3)~(5)を彩りよく盛ります。

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