中華風里いもの炒め物
ボブとアンジー

ボブとアンジー

中華風里いもの炒め物

4人前 45分 159kcal/人
うま味成分グアニル酸を豊富に含んだしいたけは、料理にコクを与えるだけでなく、栄養素もたっぷり含んでいる食材です。食物繊維は便通改善やコレステロール低下に働き、ビタミンDは骨粗しょう症予防に役立ちます。

材料(4人分)

里いも
400g
長ねぎ
2本
干ししいたけ
4枚
鶏がらスープ
1カップ
砂糖
小さじ2
小さじ1と1/2
塩(仕上げ用)
少々
こしょう(仕上げ用)
少々
サラダ油
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. 里いもは皮をむいて、ひと口大に切り、中温の揚げ油で揚げます。
  2. 長ねぎは粗みじん切り、干ししいたけは水でやわらかく戻してみじん切りにします。
  3. (1)を鶏がらスープで煮て、やわらかくなれば砂糖と塩を加えて煮詰めます。
  4. 中華鍋にサラダ油を熱し、長ねぎと干ししいたけを炒め、(3)を加えてさらに炒め、塩、こしょうで味を調えます。

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