豚ヒレ肉のソテー ポテトクリームソース

ベターホームのお料理教室

豚ヒレ肉のソテー ポテトクリームソース

2人前 20分 361kcal/人
牛乳をコップ1ぱい(200ml)飲むと、1日に必要なビタミンB2の約1/3がとれます。牛乳はこんなふうに、料理にも積極的に使いたい

材料(2人分)

豚ヒレ肉(かたまり)
160g
 塩
小さじ1/8
 こしょう
少々
小麦粉
大さじ1
じゃがいも
1個(150g)
たまねぎ
1/2個(100g)
グリーンアスパラガス
6本(120g)
A
 サラダ油
大さじ1/2
 バター
5g
B
 牛乳
カップ1と1/4
 塩
小さじ1/6
 こしょう
少々
ピザ用チーズ
20g

作り方

  1. 豚肉は約1cm厚さに切ります。塩、こしょうをふり、5~6分おきます。
  2. じゃがいもは洗い、水気がついたまま、ラップなしで、電子レンジで約4分加熱します(途中で上下を返す)。皮をむき、フォークなどであらくつぶします。たまねぎは薄切りにします。アスパラは熱湯でゆでて、半分に切ります。
  3. 豚肉に小麦粉をまぶします。フライパンにAを弱火で熱し、肉の両面を1~2分焼きます。たまねぎを加え、さっと混ぜてふたをし、1~2分蒸し煮にします。
  4. 肉はとり出し、じゃがいもとBを加えて、混ぜながら弱火で1~2分煮ます。沸とうしたらチーズを加え、肉とアスパラを入れてからめます。