玉ねぎたっぷり あじのエスカベーシュ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

玉ねぎたっぷり あじのエスカベーシュ

ボブとアンジー

2人前 25分 548kcal/人
あじに豊富なEPAは血液をサラサラにして血栓を防ぎ、玉ねぎのにおいの素であるアリシンは血栓を溶かす働きがあると言われています。動脈硬化の予防に役立つ2つの食材の組み合わせです。

材料(2人分)

あじ(三枚おろし)
2尾
少々
こしょう
少々
薄力粉
適宜
玉ねぎ
1/2個(75g)
パプリカ(赤)
1/4個
パプリカ(黄)
1/4個
揚げ油
適宜
(A)
 オリーブ油
50ml
 ワインビネガー
25ml
 塩
小さじ1/2
 黒こしょう(あらびき)
少々

作り方

  1. (A)の材料を混ぜ合わせます。
  2. あじは小骨を除いて塩、こしょうで下味をします。薄力粉をまぶして170℃の揚げ油で薄く色付くまで揚げ、熱いうちに(1)に漬けます。
  3. 玉ねぎはくし形切りにし、バラバラにしておきます。パプリカは種を除き、1cm幅に切ります。
  4. (3)を170℃の揚げ油でサッと揚げ、熱いうちに(1)に漬けます。