フレッシュオレンジとベーコンのサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

フレッシュオレンジとベーコンのサラダ

ボブとアンジー

4人前 60分 138kcal/人
オレンジの香り成分のリモネンには血行促進作用があり、身体を温める効果があります。また、胃酸分泌を促したり、消化吸収を助ける働きもあり、前菜料理に最適な食材と言えます。オレンジ、ブロッコリーにはともにビタミンCが豊富に含まれ、風邪の予防などにも役立ちます。

材料(4人分)

オレンジ
1と1/2個
ベーコン(ブロック)
80g
ブロッコリー
1/2株
赤玉ねぎ
1/4個
オリーブ油
大さじ1
ふたつまみ
こしょう
少々
チャービル(セルフィーユ)
適量

作り方

  1. オレンジ(1個)は包丁で白い部分が残らないように皮をむき、8mmの厚さの輪切りにします。残りのオレンジ(1/2個)は果汁用に絞ります。
  2. ベーコンは2cm角に切り、ブロッコリーは軸を短めに切り、大きいものは2つに切って、かためにゆでます。赤玉ねぎは2mmの厚さの輪切りにします。
  3. フライパンにオリーブ油をひき、(2)のベーコンを加えて焼き目を付けます。(1)のオレンジ果汁を加え、塩、こしょうで調味してボウルにあけます。
  4. (3)に(1)のオレンジの輪切り、(2)のブロッコリー、赤玉ねぎを加えて1~2時間漬け込みます。器に盛り付け、チャービルを散らします。※前日に作ってひと晩置いてもよいでしょう。