写真家: マルコメ

マルコメ

ゴーヤーと牛肉のしそみそ炒め

2人前 15分 203kcal/人
みそのうまみとコクはそのままに、減塩できる炒めものです。香味野菜がたくさん入って、夏に食べたいパンチの効いた味わいです。

材料(2人分)

ゴーヤー
小1本(正味150g)
牛切り落とし肉
150g
大葉
4〜5枚
生姜(せん切り)
1片
ごま油
大さじ1
(a)
 丸の内タニタ食堂の減塩みそ
大さじ2と1/2
 酒
大さじ1

作り方

  1. ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを除き、3mm厚さに斜め薄切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。大葉は手でちぎっておき、(a)をよく溶いておく。
  2. フライパンにごま油を熱し、生姜を炒め、香りが出てきたらゴーヤーを加えて強火で炒め、しんなりしたら牛肉を加えて炒め合わせる。
  3. (a)を加えて手早く炒め、火を止めてから大葉を散らしてさっとなじませ、器に盛る。

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