牛肉ときのこの甘から煮

ベターホームのお料理教室

牛肉ときのこの甘から煮

2人前 20分 319kcal/人
しっかり味で、ごはんにぴったりのおいしいおかずです

材料(2人分)

牛肩ロース肉(薄切り)
150g
しめじ
1パック(100g)
えのきたけ
1/2袋(50g)
さやいんげん
50g
たまねぎ
1/4個(50g)
サラダ油
大さじ1/2
A
 だし
100ml
 砂糖
大さじ1/2
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 みりん
大さじ1/2

作り方

  1. しめじは根元を除いて小房に分けます。えのきたけは根元を除きます。さやいんげんはへたを切り落とし、筋があればとって、長さを半分に切ります。たまねぎは半分のくし形に切ります。
  2. 肉は4~5cm長さに切ります。
  3. 鍋に油を熱し、中火で肉をいためます。肉の色が変わったら、たまねぎ、さやいんげんを加えていためます。全体に油が回ったら、しめじ、えのきを加え、混ぜます。
  4. Aを加えて強火にし、沸とうしたらアクをとり、ふたをして中火で約10分、汁気が少なくなるまで煮ます。