砂肝の香り漬け
4人前 20分 77kcal/人

材料(4人分)

砂肝
250g
きくらげ(乾燥)
5g
セロリ
1本
きゅうり
1本
少々
ねぎ
5cm
しょうが
1/2かけ
a
 しょうゆ
大さじ2
 酢
小さじ2
 ごま油
小さじ1/2

作り方

  1. 砂肝は白い部分をそぎとり、皮に細かく切りこみをいれ、2つに切ります。熱湯で2~3分ゆでます。
  2. きくらげは水でもどし、大きければ、食べやすい大きさに切ります。セロリは筋をとって小さめの乱切り、きゅうりは板ずりしてから小さめの乱切りにします。ねぎ、しょうがはみじん切りにします。
  3. aを合わせ、(1)と(2)を10分以上つけこみます(長くつけこむほど、味がしみておいしくなります)。