トマトとチンゲン菜のスープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

トマトとチンゲン菜のスープ

4人前 10分 110kcal/人
トマトに含まれている抗酸化成分リコピンは同じ赤い色素であるβ-カロテンの2倍以上とも言われています。加熱調理することによって吸収率が高くなりますので、スープやシチューがおすすめです。

材料(4人分)

トマト
1個
チンゲン菜
1株
鶏がらスープ
4カップ
サラダ油
適量
(調味料)
 塩
小さじ1
 酒
大さじ1
 こしょう
少々
 うま味調味料
少々

作り方

  1. トマトはくし形に、チンゲン菜は3~4cmの長さに切り、水気をよく切ります。
  2. 中華鍋にサラダ油を熱し、チンゲン菜を炒め、トマトを加えて軽く炒め、スープを加えて煮立てます。
  3. 調味料を加えて味を調えます。