チンゲン菜のミルク煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

チンゲン菜のミルク煮

ボブとアンジー

4人前 45分 149kcal/人
かにはスタミナアップに役立つとされるタウリンが豊富に含まれています。青梗菜にはβ-カロテンやビタミンCを多く含まれ、免疫力アップに役立つとされていますので、風邪予防に役立つメニューです。

材料(4人分)

チンゲン菜
2株
かに身
100g
長ねぎ
1/4本
しょうが
10g
少々
中華スープ
100ml
牛乳
1カップ
少々
こしょう
少々
水溶き片栗粉
適量
サラダ油
適量

作り方

  1. チンゲン菜は葉と軸に分け、軸は縦4つ割りにし、芯を削ぎ、洗って水気を切ります。かに身は2~3cmの長さに切り、酒をふっておきます。
  2. 中華鍋を強火で空焼きし、うっすら煙が立てばサラダ油を入れて十分に熱し、ぶつ切りにした長ねぎ、薄切りにしたしょうがを炒めて香りを出し、チンゲン菜の軸を加えて炒め、葉も加えてサッと炒めます。
  3. 中華スープを加え、煮立てば長ねぎ、しょうがを取り出し、牛乳を加えてサッと煮ます。チンゲン菜の軸を取り出し、器に並べます。
  4. (3)の煮汁にかに身を加え、塩、こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付け、器に並べたチンゲン菜の上にかけます。
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