肉だんごの甘酢あん

ベターホームのお料理教室

肉だんごの甘酢あん

2人前 20分 273kcal/人
中国風の定番おかずです。 肉だんごは冷凍もきくので、多めに作っておいても。ゆでたチンゲンサイを添えたり、せん切りのねぎやしょうがをのせたりとご自由に。

材料(2人分)

豚ひき肉
150g
A
 ねぎ
15cm
 しょうが
1かけ(10g)
 かたくり粉
大さじ1
 とき卵
1/2個
 塩
小さじ1/4
 酒
大さじ1/2
揚げ油
適量
<甘酢あん>
 砂糖
大さじ1
 酢
大さじ1
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 水
大さじ2
 かたくり粉
小さじ1

作り方

  1. 小鍋に甘酢あんの材料を合わせる。
  2. ねぎはみじん切りに、しょうがはすりおろす。
  3. ボールにひき肉とAを合わせ、ねばりが出るまでしっかりと混ぜる。生地を8等分する。手に水を少々つけ、だんごに丸める。
  4. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、肉だんごを3~4分かけて揚げる。器に盛りつける。
  5. (1)を火にかけて、混ぜながら加熱し、とろみがついたら、肉だんごにかける。
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