春菊と卵のスープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

春菊と卵のスープ

4人前 10分 58kcal/人
春菊はビタミンC、E、鉄分など、栄養価が非常に高い野菜です。ビタミンCは、強い抗酸化作用を持ち、活性酸素の働きを抑えるほか、免疫機能の向上にも働き、風邪予防にも役立つとされています。

材料(4人分)

春菊
1束
2個
にんじん
30g
鶏がらスープ
4カップ
少々
こしょう
少々
しょうゆ
少々

作り方

  1. 春菊はゆでて5cmの長さに切ります。
  2. にんじんは2cmの長さの千切りにし、ゆでます。
  3. 鶏がらスープを煮立て、溶き卵を流し入れて、塩、こしょう、しょうゆで味を調えます。
  4. (1)、(2)を加え、アクを取り、器にそそぎます。