ラタトイユ
4人前 45分 121kcal/人
野菜自体の水分でじっくり蒸し煮にします

材料(4人分)

トマト(完熟)
2個(400g)
なす
2個(150g)
ズッキーニ
1本(150g)
赤ピーマン
大2/3個(100g)
たまねぎ
1/2個(100g)
セロリ
1本(100g)
にんにく
1片
オリーブ油
大さじ2
A
 白ワイン
カップ1/4
 塩
小さじ1/3
 こしょう
少々
 ローリエ
1枚
 ケーパー
大さじ1/2

作り方

  1. 野菜はひと口大に切ります。
  2. にんにくは薄切りにします。
  3. 厚手の鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、弱火でいためます。香りが出てきたら強火にして、トマト以外の野菜を入れていためます。
  4. 油がまわったら、トマトとAを加え、ふたをして弱火で30分ほど煮ます(野菜の水気で蒸し煮にする)。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。