たらこぶ汁

ベターホームのお料理教室

たらこぶ汁

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 56kcal/人

材料(4人分)

生たら
2切れ(200g)
小さじ1
しゅんぎく
50g
こんぶ
20cm(10g)
けずりかつお
カップ1/2強
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
小さじ1/4
糸かつお
少々
ゆずの皮
少々

作り方

  1. たらは骨を除き、1切れ各4つに切ります。熱湯でさっとゆでてざるにあげ、酒をふっておきます。
  2. しゅんぎくは熱湯で色よくゆで、水気をしぼって3cm長さに切ります。
  3. 鍋に水カップ4とこんぶを入れて火にかけ、煮立つ直前にこんぶをとり出します。けずりかつおを入れ、約2分煮て、こします。
  4. とり出したこんぶをせん切りにし、(3)のだしでやわらかく煮ます。
  5. (4)にたらを入れ、ひと煮立ちしたら、酒、しょうゆ、塩で調味します。
  6. 椀に盛って、しゅんぎくを入れ、糸かつおと松葉ゆずをのせます。
関連するレシピ