モロヘイヤの納豆あえ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 原 ヒデトシ

高城 順子

モロヘイヤの納豆あえ

料理家

高城 順子

2人前 10分 80kcal/人
納豆とモロヘイヤのネバネバが合わさり、好きな人にはこたえられないメニューに。ついつい、ご飯をおかわりしてしまいそう。

材料(2人分)

モロヘイヤ
100g(正味70g)
納豆
2パック(60g)
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ2

作り方

  1. 鍋に水約カップ3を入れ、強火にかける。モロヘイヤは柔らかい葉を摘む。鍋の湯が沸騰したら、塩、モロヘイヤの順に入れ、再び沸騰したら上下を返す。再び沸騰したら、水にとって冷まし、水けを絞って粗く刻む。モロヘイヤを刻むと、独特の粘りに。
  2. ボウルに納豆、しょうゆを入れ、菜ばしで混ぜる。粘りが出たらモロヘイヤを加え、よくあえる。菜ばしで大きくかき混ぜるように、全体をよくあえて。
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