薄切り肉の梅しそ巻き

ベターホームのお料理教室

薄切り肉の梅しそ巻き

2人前 20分 205kcal/人
お弁当にも向く、かんたんおかず。ちぎれず、巻きやすいもも肉が向きます

材料(2人分)

豚薄切り肉(もも)
6枚(150g)
 塩
少々
 こしょう
少々
梅干し
1個(20g)
 みりん
小さじ2
だいこん(7~8cm長さ)
70g
しその葉
10枚
焼きのり
1枚
サラダ油
大さじ1/2
少々
こしょう
少々
[つけ合わせ]
 ブロッコリー
100g

作り方

  1. 梅干しは果肉を包丁でたたき、みりんを混ぜます。
  2. しそは半分に切り、のりは肉の枚数に切ります。だいこんは3~4mm角の棒状に切ります。
  3. 肉を1枚ずつ広げ、塩、こしょうをふって、(1)と(2)を順にのせ、端から巻きます(肉の幅が狭い場合は、だいこんを斜めに置いて肉を斜めに巻く)。
  4. フライパンに油を熱し、肉を巻き終わりを下にして入れ、焼き色がついたら肉を回して全面を焼きます。最後に塩、こしょうをふります。
  5. ブロッコリーをゆでます。(4)を半分に切って、盛りつけます。

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