プッタネスカ

ベターホームのお料理教室

プッタネスカ

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 357kcal/人
プッタネスカとはパスタ料理の一種。シンプルながら、ケッパーやオリーブをきかせた、刺激的な味わいが特徴です

材料(2人分)

トマト水煮缶詰
1/2缶(200g)
オリーブ(黒・種なし)
10個
ケッパー
大さじ1/2
アンチョビ(フィレ)
2枚(10g)
にんにく
1片
白ワイン
大さじ1
オリーブ油
大さじ1
フジッリ
120g
$
 湯
1リットル
 塩
小さじ1
少々
こしょう
少々
粉チーズ
適量

作り方

  1. オリーブは3mm厚さの輪切りにします。アンチョビはあらみじんに切ります。にんにくはみじん切りにします。
  2. 鍋にオリーブ油、にんにく、アンチョビを入れ、弱火でいためます。香りが出たらトマトをつぶしながら汁ごと加えます。オリーブ、ケッパー、白ワインを加え、ふたをずらしてのせて、5分ほど煮ます。
  3. 別の鍋に分量の湯をわかし、塩小さじ1を加えます。フジッリを表示どおりゆで、ざるにとります。
  4. (2)の鍋にフジッリを加え、強火でソースをからめながら混ぜます。塩・こしょうで味をととのえます。器に盛り、粉チーズをふります。