中華風いわしのつみれ鍋
ボブとアンジー

ボブとアンジー

中華風いわしのつみれ鍋

ボブとアンジー

4人前 45分 613kcal/人
成人女性のカルシウム目標摂取量は1日当たり約600mgです。カルシウムを多く含んでいるいわしを使ったこのメニューだけで、約1日分のカルシウムを摂取できます。カルシウムが不足しやすい方にお勧めのメニューです。

材料(4人分)

いわし(すり身)
400g
(A)
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 しょうが汁
大さじ1
 砂糖
大さじ1/2
 片栗粉
大さじ2
 こしょう
少々
2個
卵黄
2個
少々
焼き豚
300g
いか
1杯
かに
1杯
にんじん
2本
大根
1/2本
長ねぎ
4本
ブロッコリー
1株
白菜
1株
鶏がらスープ
6カップ
(B)
 酒
1/2カップ
 しょうゆ
大さじ1
 オイスターソース
大さじ2/3
ごま(白)
少々
しょうが
少々
片栗粉(まぶし用)
適量

作り方

  1. いわしは手開きして中骨を取り、包丁でたたいて、すり身にし、(A)を加えて、よく練り混ぜます。
  2. (1)の300gは24等分にし、団子に丸めて、熱湯でゆでます。
  3. 卵、卵黄、塩で薄焼き卵2枚を作り、残りは厚焼き卵にして、1cm幅に切ります。
  4. 薄焼き卵を広げ、片栗粉をふって、残りのすり身を薄くのばして巻きます。
  5. (4)を強火で約8分間蒸します。
  6. 焼き豚は1cm幅、4cmの長さの拍子木切り、にんじん、大根は同様に切って、ゆでます。
  7. ブロッコリーはゆでて、小房に分けます。
  8. 長ねぎは4cmの長さのぶつ切りにし、白菜は適当に切って、軸の部分はゆでます。
  9. いかは花切り、かには適当に切って、殼に切り込みを入れます。
  10. 鍋にゆでた白菜を敷き、その上に残りの材料を並べ、ごまを散らして、鶏がらスープ、(B)、しょうがの薄切りを加え、煮ます。