さばのつけ焼き
4人前 45分 58kcal/人
シンプルな味つけで、あぶらののった秋さばのおいしさを実感できます

材料(4人分)

〈さばのつけ焼き〉
 さば(3枚におろしたもの)
半身2枚
〈さばのつけ焼き〉A
 しょうゆ
大さじ2
 酒
大さじ2
 みりん
大さじ2
〈かぶと切りこんぶの甘酢漬け〉
 かぶ
1個
 切りこんぶ
20g
B
 砂糖
大さじ1
 酢
大さじ2
 塩
少々

作り方

  1. 〈さばのつけ焼き〉
  2. さばは、3cm厚さのそぎ切りにします。
  3. Aを合わせ、(2)を20分つけます。
  4. グリルの中火で約7~8分、両面を焼き、器に盛ります。
  5. 〈かぶと切りこんぶの甘酢漬け〉
  6. かぶは皮をむき、縦半分にしたものを薄切りにし、塩小さじ1/4(材料外)をふって10分ほどおきます。
  7. 切りこんぶは熱湯でさっとゆで、食べやすい長さに切ります(乾燥なら、水で約5分もどしたあと、熱湯でさっとゆでます)。
  8. (6)の水気をしぼります。Bを合わせ、かぶと切りこんぶをあえます。器の右手前に盛ります。