さやいんげんとはるさめのいため煮

ベターホームのお料理教室

さやいんげんとはるさめのいため煮

2人前 20分 168kcal/人
いためてから煮るのでコクあり。はるさめがおいしい味をたっぷり含んでいます。

材料(2人分)

さやいんげん
100g
豚もも肉(薄切り)
100g
はるさめ(緑豆)
20g
ねぎ
10cm
しょうが
小1かけ(5g)
サラダ油
小さじ1
A
 水
カップ3/4
 スープの素
小さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1/2

作り方

  1. はるさめを熱湯に3分つけてもどし、ざるにとって洗います(商品の表示のもどし方にしたがってください)。5cm長さに切ります。
  2. いんげんは両端を切り落とし、長さを半分に切ります。豚肉は3cm長さに切ります。
  3. ねぎは3~4cm長さの斜め切り、しょうがは薄切りにします。
  4. 大きめのフライパンに油を熱し、(3)と豚肉を中火でいためます。肉に焼き色がついたら、いんげんを加えて油がなじむまでいためます。Aを加え、沸とうしたらふたをずらしてのせ、弱めの中火で15分煮ます。
  5. はるさめを加え、汁気がほとんどなくなるまで煮ます。