我が家風雑煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

我が家風雑煮

4人前 45分 237kcal/人
糖質源のおもちが主役の雑煮は、たんぱく質が豊富な肉類や、ビタミン、ミネラルが豊富な野菜をたくさん加えることで、栄養バランスのとれたメニューになります。具材はお好みで変えてもよいですね。

材料(4人分)

細首大根
長さ8cm
にんじん
長さ5cm
里いも
4個
ほうれん草
1/3束
鶏もも肉
小1/3枚
かまぼこ
1/4枚
丸もち
4個
削り節
3g
青じそ
3g
だし汁(いりこ)
4カップ
(A)
 白みそ
80g
 しょうゆ
小さじ1/2

作り方

  1. 大根の皮をむき、薄い輪切りを4枚取り、残りはにんじんとともに、半月か、いちょうに切ります。里いもは皮をむき適当に切り、かたゆでにします。
  2. ほうれん草はゆでて4cmの長さに切り、かまぼこは削ぎ切りにします。
  3. 鶏肉はひと口大に切ります。
  4. 鍋にだし汁と(1)、(3)を入れて煮て、やわらかくなれば(A)を加えます。
  5. (4)の汁を少量別鍋に取り、丸もちを加えて煮て、やわらかくなれば(2)を加えサッと煮ます。
  6. 雑煮椀に(4)の薄切り大根を敷いてもちをのせ、その他の具を盛って汁を注ぎます。最後に削り節と青じその千切りをのせます。
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