牛肉の野菜巻き焼き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

牛肉の野菜巻き焼き

4人前 45分 342kcal/人
牛肉はお肉の中でも比較的カロリーが高い食材です。料理するときは脂肪の少ない部位を使ったり、野菜を芯にしてまいてボリュームアップすることで、カロリーを低く抑えたメニューにすることができます。

材料(4人分)

牛もも肉(薄切り)
200g
少々
こしょう
少々
白ワイン
少々
セロリ
1本
にんじん
1/2本
ブイヨン
300ml
(フライ衣)
 小麦粉
適量
 卵
1個
 パン粉
適量
サラダ油
大さじ2
じゃがいも
2個
(ソース)
 ウスターソース
大さじ1
 トマトケチャップ
大さじ2
 ブイヨン
大さじ3

作り方

  1. 牛肉は塩、こしょう、白ワインをふり10cm×20cmの長方形に広げて重ねます。
  2. セロリは筋を取り、にんじんは皮をむき7~8mm角の10cmの長さの棒状に切りブイヨンで煮ます。
  3. (1)の牛肉上に(2)の野菜をのせて巻きフライ衣を付け、薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に置き、上からもサラダ油をかけます。
  4. じゃがいもは7~8mmの厚さの輪切りにし、(3)と一緒にオーブン皿にのせ、上からもサラダ油をかけてガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱をし約17分)。 ※途中10分でじゃがいもは取り出します。
  5. 焼き上がれば牛肉は4等分に切り、器に盛り、ソースとじゃがいもを添えます。

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