メンチカツ
4人前 20分 557kcal/人

材料(4人分)

牛肩ロース(薄切り)
150g
豚肩ロース(薄切り)
150g
a
 たまねぎ
100g
 パン粉
カップ1/2
 卵
1個
 塩
小さじ1/2
 こしょう
少々
小麦粉
大さじ2
卵水
1個+水大さじ1
パン粉
カップ2/3
揚げ油
適量
キャベツ
4~5枚
●ソース
 白ワイン
大さじ2
 ウスターソース
大さじ2
 トマトケチャップ
大さじ3

作り方

  1. キャベツはせん切りにして、水に放し、パリッとさせ、水気をきります。牛肉、豚肉は2~3cm幅に切り、一緒にして、クッキングカッターで細かくひきます。
  2. aのたまねぎはみじん切りにします。
  3. 肉とaをよく練り混ぜ、4等分して厚さ1cmくらいの小判形にまとめます。
  4. 小麦粉、卵水、パン粉の順につけます。油を中温(170℃)に熱し、カラリと揚げて、油をきります。
  5. キャベツを皿に盛り、メンチカツをのせます。
  6. ソースの材料を小鍋に合わせ、ひと煮立ちさせてかけます。
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