生揚げとえのきの煮もの

ベターホームのお料理教室

生揚げとえのきの煮もの

2人前 10分 196kcal/人
やさしいみそ味でいただく関西風の煮もの

材料(2人分)

生揚げ
1丁(200g)
えのきだけ
1袋(100g)
ねぎ
5cm
ゆずの皮
少々
だし
カップ2/3
砂糖
大さじ1/2
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
みそ
大さじ1/2

作り方

  1. 生揚げは熱湯をかけ、ひと口大に切ります。
  2. えのきだけは半分に切ります。ねぎは小口切り、ゆずの皮少々はせん切りにします。
  3. だしカップ2/3、砂糖・酒・みりん・しょうゆ各大さじ1/2、(1)を鍋に入れ、中火にかけます。3~4分煮たら、みそ約大さじ1/2をとき入れ、混ぜながら煮ます。汁気が少なくなったら、えのきを加えて2~3分煮、ねぎとゆずを散らします。
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