牛ごぼう丼

ベターホームのお料理教室

牛ごぼう丼

ベターホームのお料理教室

2人前 10分 689kcal/人
夏場のごぼうはまだやわらかいので、たっぷりと

材料(2人分)

ごはん
2ぜん強(350g)
牛ロース肉(薄切りまたは切り落とし)
150g
ごぼう
100g
甘酢しょうがの細切り
少々
サラダ油
大さじ1/2
A
 ねぎ(みじん切り)
1/4本
 しょうが(みじん切り)
小1かけ(5g)
 豆板醤
小さじ1/2
B
 だし
カップ1/2
 砂糖
大さじ1/2
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. ごぼうは皮をこそげ、ささがきにします。水にさらして、水気をきります。
  2. Aは合わせます。牛肉は3cm幅に切ります。
  3. 鍋に油を弱火で温め、Aをいためます。香りが出てきたら、ごぼうを加えて強火でいためます。
  4. 油がなじんだら、牛肉を加えてさっといため、Bを加えて中火で、煮汁が少なくなるまで煮ます。
  5. 温かいごはんに、(4)をのせ、甘酢しょうがをのせます。