たけのこといかのサラダ

ベターホームのお料理教室

たけのこといかのサラダ

2人前 10分 119kcal/人
シンプルなドレッシングで風味を生かす。

材料(2人分)

ゆでたけのこ
100g
グリーンアスパラガス
2本(40g)
いか(さしみ用)
50g
A
 酢
大さじ1/2
 塩
小さじ1/8
 粒マスタード
小さじ1
 オリーブ油(またはサラダ油)
大さじ1と1/2

作り方

  1. たけのこは4cm長さのうす切り、アスパラガスは根元のかたい皮をむいて4cm長さの斜めうす切りにします。
  2. (1)を熱湯で1分ほどゆで、(家でゆでたたけのこなら、下ゆで不要)、ざるにあげて、よく水気をきります。
  3. いかは、切っていないものなら細切りにします。
  4. Aを合わせてドレッシングを作ります。
  5. (2)の野菜がさめたら、野菜といかを(4)であえます。