スペアリブのさっぱり八角煮

ベターホームのお料理教室

スペアリブのさっぱり八角煮

4人前 45分 633kcal/人
ボリュームあるスペアリブ。酢で煮ればさっぱりといただけます。

材料(4人分)

スペアリブ
8本(600g)
青とうがらし
8本
ヤングコーン
12本
ねぎ
1本
にんにく(つぶす)
1片
赤とうがらし(種をとる)
1本
A
 酢
大さじ3
 しょうゆ
大さじ2
 八角
3~4片
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. ねぎは4~5cm長さのぶつ切りにします。
  2. 中華鍋に油を熱してねぎ、青とうがらしをいため、とり出します。にんにく、赤とうがらしをいため、香りが出たらスペアリブを入れます。全体に焼き色がついたら火を止め、ペーパータオルで鍋の余分な油をふきとります。
  3. 肉がひたる程度の水とAを入れて強火にかけます。アクをとり、落としぶたをして弱火で20~25分煮、ねぎ、青とうがらし、ヤングコーンを加えて約5分煮ます。
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