山いものサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

山いものサラダ

ボブとアンジー

4人前 15分 263kcal/人
山いもには消化酵素ジアスターゼが含まれていますので、消化を助ける働きがあるとされています。この消化酵素は加熱すると壊れてしまいますので、効果を活かすには生で食べるのがお勧めです。

材料(4人分)

山いも
150g
きゅうり
1本
トマト
2個
サニーレタス
1/3株
アンチョビ
4個
(ドレッシング)
 酢
大さじ1
 レモン汁
大さじ1
 サラダ油
大さじ3
 玉ねぎ(みじん切り)
少々

作り方

  1. 山いも、きゅうりは各々4cmの長さの短冊切りにします。
  2. トマトは湯むきして、薄い半月切りにします。
  3. 器にサニーレタスを敷き、(2)を並べ、(1)を混ぜて盛り、アンチョビ(あればロールアンチョビ)をのせます。
  4. ドレッシングの材料を合わせ、(3)にかけます。