4人前
15分
263kcal/人
山いもには消化酵素ジアスターゼが含まれていますので、消化を助ける働きがあるとされています。この消化酵素は加熱すると壊れてしまいますので、効果を活かすには生で食べるのがお勧めです。
材料（4人分）
山いも
150g
きゅうり
1本
トマト
2個
サニーレタス
1/3株
アンチョビ
4個
(ドレッシング)
酢
大さじ1
レモン汁
大さじ1
サラダ油
大さじ3
玉ねぎ(みじん切り)
少々
作り方
- 山いも、きゅうりは各々4cmの長さの短冊切りにします。
- トマトは湯むきして、薄い半月切りにします。
- 器にサニーレタスを敷き、(2)を並べ、(1)を混ぜて盛り、アンチョビ(あればロールアンチョビ)をのせます。
- ドレッシングの材料を合わせ、(3)にかけます。
