ほたてとポテトのコキール

ベターホームのお料理教室

ほたてとポテトのコキール

2人前 20分 204kcal/人
生クリームの代わりに低脂肪牛乳を使い、カロリー減。ポテトでボリュームを出しています

材料(2人分)

ほたてがい貝柱(生食用)
5個(150g)
A
 塩
少々
 こしょう
少々
 酒
小さじ1
じゃがいも
大1個(200g)
B
 バター
10g
 塩
小さじ1/8
 こしょう
少々
牛乳
大さじ3
エリンギ
20g
グリーンアスパラガス
1本(中)
粉チーズ
小さじ1

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて、5~6mm厚さに切り、かぶるくらいの水で、やわらかくなるまで煮ます。マッシャーなどでつぶし、Bを混ぜます。
  2. (1)を半分に分け、一方に牛乳を大さじ1/2混ぜ(a)、残りに牛乳大さじ2と1/2を混ぜます(b)。
  3. ほたては斜め半分にそぎ切りにし、Aをふります。
  4. エリンギは2~3cm長さの薄切りにします。アスパラガスも同じ長さに切り、縦半分に切ります。
  5. 耐熱皿に(3)(水気をふく)、(4)入れ、(2)のb(ゆるいほう)を上に塗ります。aをしぼり袋(なければポリ袋に入れ、端を少し切ってもよい)に入れて、まわりにしぼり出します。
  6. チーズをふり、220度(電気)のオーブンで7~8分焼きます。