牛すね肉とだいこんの煮もの

材料（4人分）

作り方

1. 肉は３～４ｃｍ角に切ります。
2. だいこんは、縦４つ割りにして、大きめの乱切りにします。しょうがは皮をこそげて薄切りに、ねぎは３～４ｃｍの長さのぶつ切りにします。
3. 鍋に油を熱してしょうがをいため、香りが出たら肉を入れていためます。肉の色が変わったらかぶるくらいの水とＡを加え、強火にかけます。煮立ったらアクをとり、弱火にしてふたをし、約１時間煮ます。
4. 竹串が通るくらいに肉がやわらかくなったら、だいこんとねぎを加え、だいこんがかぶるくらいまで水をたして、さらに３０～４０分煮ます。
5. だいこんによく味がしみ、煮汁も少なくなったら、味をみて仕上げの用のしょうゆを加えます。ひと煮立ちしたら火を止めます。