アスパラガスのえびマヨネーズあえ

ベターホームのお料理教室

アスパラガスのえびマヨネーズあえ

4人前 10分 40kcal/人
さくらえびの旨味を存分に味わいます。酒の肴にもぴったりの味

材料(4人分)

グリーンアスパラガス
250g
さくらえび
10g
A
 マヨネーズ
大さじ1
 砂糖
少々
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. アスパラは、根元のかたい部分の皮をむきます。熱湯に塩少々(材料外)を加え、アスパラを2~3分ゆでます。水気をきり、5cm長さに切ります。
  2. さくらえびは、小鍋でからいりし、香りを出します。
  3. Aを合わせます。さくらえびの2/3量を手で細かくつぶしながらAに加え、混ぜます。
  4. (3)でアスパラをあえて器に盛り、残りのさくらえびを散らします。
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