白身魚のソテーキウイ添え
ボブとアンジー

ボブとアンジー

白身魚のソテーキウイ添え

4人前 25分 310kcal/人
キウイはビタミンCや食物繊維が豊富で、腸内環境を整えて便秘の解消や美白効果が期待できます。また、たんぱく質分解酵素が含まれていて、肉や魚と一緒に食べると、消化吸収がよくなります。

材料(4人分)

白身魚
4切れ
少々
こしょう
少々
白ワイン
小さじ2
オリーブ油
大さじ2
キウイ
1個
キウイ(ゴールド)
1個
(A)
 はちみつ
大さじ1
 レモン汁
小さじ1
ミント(みじん切り)
5枝
エリンギ
80g
生しいたけ
4枚
(マスタードドレッシング)
 粒マスタード
大さじ1/2
 ワインビネガー(白)
大さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
 EVオリーブ油
大さじ2
ベビーリーフ
50g
* 1切れ80g

作り方

  1. 白身魚は皮目に切り込みを入れ、塩、こしょう、白ワインをふってしばらくおきます。
  2. フライパンにオリーブ油(大さじ1)を入れ、水気をふいた(1)を皮目から色よく焼き、裏返して軽く焼きます。皮目を上にしてオーブン皿にのせ、温めたガス高速オーブンで焼きます(250℃ 約5分)。
  3. キウイは皮をむいてくし形に切り、(A)とミントを合わせて塩、こしょうで味を調えます。
  4. エリンギは3cmの長さの棒状に切り、生しいたけは石突きを取って5mmの厚さに切ります。塩、こしょう、残りのオリーブ油(大さじ1)をまぶしてアルミホイルにのせ、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約5分)。
  5. マスタードドレッシングは、ボウルにEVオリーブ油以外の材料を合わせてよく混ぜます。その後でEVオリーブ油を少しずつ加えながらよくかく拌します。
  6. 器に(2)を盛って、(3)、(4)、ベビーリーフを添え、(5)をかけます。

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