変わりすまし雑煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

変わりすまし雑煮

4人前 15分 118kcal/人
ほうれん草は、貧血防止に不可欠な鉄分が、同じく栄養豊富な緑黄野菜として知られているにんじ んの10倍も含まれています。さらに鉄分の吸収を助けるビタミンCも多く、より効果的に鉄分がと れます。どんな料理にも合うので、とり入れたい食材です。

材料(4人分)

ベーコン
2枚
ほうれん草
80g
ごぼう
20g
小もち
4個
だし汁
2カップ
(調味料)
 酒
大さじ2/3
 塩
小さじ1/3
 薄口しょうゆ
小さじ1
揚げ油
適量
黒こしょう
少々

作り方

  1. ベーコンは熱湯をかけて油抜きし、5mm幅に切ります。
  2. ほうれん草は塩(分量外)を加えた熱湯でゆでて冷水に取って水気を切り、3cmの長さに切ります。
  3. ごぼうはささがきにして酢水(分量外)にさらし、水気を切って揚げます。
  4. 小もちは温めたガス高速オーブンで焼きます(250℃前後 約2分)。
  5. だし汁を温め、調味料を加えて味を調え、(1)を加えます。
  6. お椀に(2)のほうれん草、(3)、(4)を入れ、(5)を注ぎ、吸い口に黒こしょうをふります。

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