いさきのねぎ油かけ

ベターホームのお料理教室

いさきのねぎ油かけ

2人前 20分 199kcal/人
電子レンジで作れる、魚の蒸し料理。香りよい中華風のおかず。

材料(2人分)

いさき
大1尾(約400g)
小さじ2/3
大さじ1
タアサイ
1/2株(100g)
ねぎ
1本
しょうが
1かけ(10g)
A
 赤とうがらし(小口切り)
1/2本
 酢
大さじ1/2
 酒
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1
 ねぎ油(またはサラダ油)
大さじ1/2

作り方

  1. いさきはうろこ、えら、内臓を除きます(魚店に頼んでも)。洗って水気をふき、表側に切り目を2本入れます。塩をふって10分ほどおきます。
  2. タアサイは5cm長さに切ります。ねぎの白い部分は5cm長さのせん切りに、緑色の部分は斜め薄切りにします。しょうがは皮を薄くむき、せん切りにします。
  3. いさきの水気をふき、皿にのせて酒をふります。ねぎの緑色の部分、しょうがの皮をのせ、ラップをかけて電子レンジで約5分加熱(500W)します。
  4. (3)の野菜を除き、魚の横にタアサイをのせ、再びラップをして約2分加熱します。
  5. Aは合わせます。できあがりにせん切りのねぎとしょうがをのせ、Aをかけます。
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