牛肉のたたき
ボブとアンジー

ボブとアンジー

牛肉のたたき

4人前 45分 337kcal/人
ごま油などの植物油に含まれる不飽和脂肪酸には、血中のコレステロールを下げる働きがあります。牛肉赤身肉には鉄分が、アボカドは鉄分の吸収をよくするビタミンCが豊富です。

材料(4人分)

牛肉(たたき用・棒状ブロック)
400g
アボカド
1個
サラダ油
適量
(梅肉ソース)
 梅干し
1個
 みそ
大さじ1/2
 砂糖
大さじ1と1/2
 酢
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 ごま油
大さじ1と1/2
 青じそ
少々
(ぽん酢しょう油にんにく風味)
 にんにく(薄切り)
1片
 だし汁
適量
 ゆず果汁
適量
 しょうゆ
適量

作り方

  1. フライパンにサラダ油を熱して牛肉を入れ、表面だけ焦げ色が付くよう強火でサッと焼き、冷水に取ります。水気をふき取り、冷蔵庫で冷やします。
  2. たれを作ります。梅干しは種を取って包丁でたたき、梅肉ソースの調味料と合わせて、みじん切りにした青じそを加えます。
  3. ぽん酢しょう油にんにく風味の材料を混ぜ合わせます。
  4. アボカドは種と皮を除いて、適当な大きさに切り、薄切りにした(1)とともに器に盛り、たれを付けていただきます。