うなぎの卵とじ
4人前 10分 300kcal/人
そのままごはんにのせて、どんぶりにしてもおいしい

材料(4人分)

うなぎのかば焼き(長焼き)
2枚(250g)
たまねぎ
1個
4個
A
 だし
カップ1
 しょうゆ
大さじ3
 酒
大さじ2
 みりん
大さじ1と1/2
さやえんどう
20枚

作り方

  1. さやえんどうは、さっとゆでて斜め薄切りに、たまねぎは薄切りにします。うなぎは縦半分にし、1.5cm幅に切ります。卵はほぐしておきます。
  2. 浅めの鍋で4人分作ります。鍋にAを合わせ、たまねぎを入れて火にかけます。たまねぎがしんなりしたら、うなぎを入れ、1~2分煮ます。
  3. 卵を流し入れてふたをし、卵が半熟になったら火を止めます。皿に盛り、さやえんどうを飾ります。

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