4人前
45分
295kcal/人
オイルサーディンのDHAは悪玉コレステロールを減らし、EPAは血液をサラサラにする効果があるので、血行の不良による顔のくすみなどに効果的。カルシウムやカルシウムの吸収を助けるビタミンD、B群も豊富で女性にうれしい食品です。
材料（4人分）
(マッシュルームのカナッペ)
マッシュルーム
150g
玉ねぎ
30g
にんにく(おろし)
少々
パプリカ(赤)
1/2個
オリーブ油
大さじ2
塩
小さじ1/2程度
黒こしょう
少々
(オイルサーディンのカナッペ)
オイルサーディン
4尾
玉ねぎ
50g
ワインビネガー(白)
大さじ1
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ1
プリーツレタス(またはサニーレタス)
適宜
ピンクペッパー
少々
バゲット
適宜
作り方
- マッシュルームのカナッペを作ります。マッシュルームは薄くスライスします。玉ねぎは粗みじん切りにします。
- フライパンにオリーブ油を熱し、マッシュルーム、玉ねぎを入れ、塩を加えて炒めます。具がしんなりしてきたら、火を止め、にんにくと黒こしょうを加えてフードプロセッサーにかけます。
- パプリカはグリルで表面が黒くなるまで焼いて水にくぐらせ、皮と種を取り、1cm幅に切ります。
- 好みの厚さに切ったバゲットを焼いて、(2)とパプリカをのせ、黒こしょうをふります。
- オイルサーディンのカナッペを作ります。玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、ワインビネガー、塩、こしょう、オリーブ油を加えてなじませます。
- 好みの厚さに切ったバゲットを焼いてプリーツレタス、軽く油を切ったオイルサーディン、(5)の玉ねぎをのせ、ピンクペッパーを散らします。
