トマトとバジルの冷たいスパゲティ

ベターホームのお料理教室

トマトとバジルの冷たいスパゲティ

2人前 60分 448kcal/人
暑い日はこれ。完熟トマトでどうぞ。

材料(2人分)

スパゲティ(細)
120g
 湯
1と1/2リットル
 塩
小さじ2弱
トマト(完熟)
2個(400g)
バジルの葉(生)
10枚
A
 にんにく(すりおろす)
1/2片
 塩
小さじ1弱
 こしょう
少々
 砂糖
少々
 オリーブ油
大さじ3

作り方

  1. トマトは皮を湯むきにし、半量は2cm角くらいのざく切りにします。
  2. トマトの残り半量はみじん切りにして、汁ごとボールに入れます。
  3. バジルは、飾り用に半分残して、小さくちぎります。
  4. (2)のボールにAを順番に加え、オリーブ油は少しずつ混ぜてよくなじませます。ざく切りのトマトとちぎったバジルを加えて、冷蔵庫で1時間以上冷やします。
  5. 分量の湯に塩を入れて、スパゲティを半分の長さに折り、表示時間を目安にゆでます。ざるにとり、水を流しながら手早くさまします。水気を充分にきって、(4)であえて、バジルを飾ります。
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