とうもろこしと鶏肉のみそ炒め
ボブとアンジー

ボブとアンジー

とうもろこしと鶏肉のみそ炒め

ボブとアンジー

4人前 45分 289kcal/人
低脂肪、高たんぱくの鶏むね肉を使ったレシピです。とうもろこしにはリノール酸が多く含まれ、コレステロールを低下させてくれます。また、食物繊維も豊富な食材ですので、便秘の解消にも有効です。

材料(4人分)

とうもろこし(ゆで・粒)
200g
鶏むね肉
200g
(下味)
 酒
小さじ2
 しょうゆ
小さじ2
長ねぎ
2/3本
ピーマン
1個
ピーマン(赤)
1個
赤唐辛子
1本
(合わせ調味料)
 赤みそ
30g
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 砂糖
小さじ2
 酒
大さじ2
 鶏がらスープ
大さじ2
 水溶き片栗粉
小さじ2
サラダ油
適量

作り方

  1. 鶏肉は1cm角に切って、下味を付けます。
  2. サラダ油を熱して(1)を炒めて、取り出します。
  3. 長ねぎは1cm幅、ピーマンは1cmの角切りにします。
  4. サラダ油を足して、赤唐辛子、長ねぎを炒め、とうもろこし、ピーマンを入れて炒め、(2)を加え、合わせ調味料を加え、サラダ油(大さじ1程度)を回し入れて仕上げます。
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