筑前煮
4人前 45分 270kcal/人

材料(4人分)

とりもも
300g
干ししいたけ
3枚
ごぼう
100g
れんこん
100g
ゆでたけのこ
100g
にんじん
80g
さやいんげん
50g
こんにゃく
1/2枚
ごま油
大さじ1と1/2
a
 しいたけのもどし汁+水
カップ1と1/2
 砂糖
大さじ1
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
 みりん
大さじ1

作り方

  1. 肉はひと口大に切ります。
  2. 干ししいたけは、カップ1/2の水でもどし、ひと口大のそぎ切りにします。
  3. ごぼう、れんこんは皮をむいて乱切りにし、水にさらします。たけのことにんじんは乱切り、いんげんは筋をとり、3~4cm長さに切ります。
  4. こんにゃくはひと口大に手でちぎり、さっとゆでます。
  5. 鍋に油を熱し、いんげんを除いた野菜類と(4)をいため、肉をいためます。aを入れ、沸とうしたら弱火で約20分煮ます。
  6. いんげんを加え、煮汁が少し残るくらいまで煮ます。
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