きのこの朴葉焼き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

きのこの朴葉焼き

4人前 45分 221kcal/人
香ばしく焼けたみその香りが食欲をそそる朴葉焼きです。たっぷりのせたきのこのうま味が、さらにおいしさをアップしてくれます。きのこは食物繊維をたっぷり含んでいますので、便通の改善などに効果が期待できます。

材料(4人分)

まいたけ
60g
しめじ
60g
生しいたけ
60g
白身魚
4切れ
えび
4尾
玉ねぎ
小1/2個
しし唐辛子
8本
(A)
 田舎みそ
大さじ8
 砂糖
大さじ6
 みりん
大さじ1
 酒
大さじ1
ねぎ
大さじ2
しょうが(おろし)
小さじ1
* 1切れ約30g

作り方

  1. きのこ類は石突きを取り、ひと口大に小分けして、塩少々(分量外)を入れたぬるま湯でサッと洗います。玉ねぎは5~6mm厚の半月切りにし、しし唐辛子は切り込みを入れて種を取ります。
  2. 白身魚とえびはサッと湯通しし、冷水にとって水分をふいておきます。
  3. (A)を合わせて火にかけ、よく火を通した後、細かく刻んだねぎとおろししょうがを混ぜて朴葉みそを作ります。
  4. アルミホイルに朴葉みそを敷き、(1)、(2)をのせて包み、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し約10分)。 ※朴葉や七輪がある場合は、朴葉にみそを塗って食材をのせて七輪で焼いてください。

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