豚バラとレタスのスープかけご飯
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

秋山 能久

豚バラとレタスのスープかけご飯

料理家

秋山 能久

2人前 10分 300kcal/人
だしと豚バラ肉のうまみの相乗効果で、味わい深いスープに。レタスは食感が損なわれないよう、火を軽く通します。

材料(2人分)

ご飯(温かいもの)
200g
豚バラ肉
60g
レタス(小)
2枚
A
 だし
1と1/4カップ
 うす口しょうゆ
大さじ1
 酒
小さじ1
 塩
2つまみ
 こしょう
少々

作り方

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。レタスは一口大にちぎる。
  2. 鍋に【A】を入れて中火で煮立て、(1)の豚肉を加える。肉の色が変わったらアクを取り、レタスを加え、しんなりしたら、火を止めるレタスはすぐに火が通るので、最後に加えてサッと煮る。
  3. 器にご飯を盛り、(2)の具をのせてスープをかける。

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