ひき肉のはくさい包み

ベターホームのお料理教室

ひき肉のはくさい包み

2人前 20分 212kcal/人
芯のかたい部分は具に混ぜこんで、ムダなく使います。

材料(2人分)

豚ひき肉
150g
a
 にんじん(みじん切り)
20g
 しいたけ(みじん切り)
2枚
 しょうが汁
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 かたくり粉
大さじ1
 こしょう
少々
はくさい
2枚(200g)
さやえんどう
2枚
練りわさび
少々
〈あん〉
 だし
カップ1/2
b
 塩
少々
 うすくちしょうゆ
小さじ1/2
c
 かたくり粉
小さじ1/2
 水
小さじ1

作り方

  1. はくさいとさやえんどうを一緒にラップに包み(はくさいの白い部分と葉先を交互に重ねると加熱ムラになりにくい)、皿にのせて電子レンジで約3分加熱します。
  2. はくさいの白い部分はみじん切りにして水気をしぼり、ひき肉、aと混ぜます。
  3. はくさいを広げて、かたくり粉少々(材料外)をふり、(2)を半量ずつのせて包みます。合わせ目を下にして器に入れ、ふたかラップをして電子レンジで約4分加熱します。
  4. 鍋にだしを入れて火にかけ、bで調味し、cを混ぜて加えます(レンジで作るなら、だしとbを合わせてラップなしで約1分30秒加熱、cを加えて約30秒加熱します。)。
  5. (3)に(4)のあんをかけ、斜めに切ったさやえんどうを散らし、わさびを添えます。