たけのこのはさみ蒸し
ボブとアンジー

ボブとアンジー

たけのこのはさみ蒸し

ボブとアンジー

4人前 45分 234kcal/人
鮭はビタミンB群を全て含んでいます。ビタミンB群は相互に助け合って働きますので、まとめてとれる鮭は優れた食材と言えるでしょう。ビタミンB群は水に溶けやすいため、蒸すという調理法なら、その流出を抑えられます。

材料(4人分)

生鮭
300g
大さじ1
少々
干ししいたけ
8枚
たけのこ(ゆで)
200g
しょうが
1片
青ねぎ
1/2本
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
小さじ1/2
こしょう
少々
オイスターソース
大さじ1
ごま油
大さじ1
サラダ油
大さじ2
(飾り用)
 長ねぎ
適量
 にんじん
適量
 トマト
適量
 パセリ
適量

作り方

  1. 生鮭は、8枚の削ぎ切りにし、骨を取って、酒、塩をふります。
  2. 干ししいたけは戻し、たけのこは、干ししいたけと同じくらいの大きさの薄切りにします。
  3. 器に薄切りのしょうが、ぶつ切り青ねぎを敷き、(1)、(2)を交互に並べて、酒、しょうゆ、塩、こしょうをかけ、強火で20分間くらい、蒸します。
  4. (3)の上からオイスターソースをかけ、熱したごま油、サラダ油をかけます。
  5. 細切りの長ねぎ、にんじん、飾り切りのトマト、パセリを添えます。