うどと菜の花のお吸いもの

ベターホームのお料理教室

うどと菜の花のお吸いもの

4人前 10分 20kcal/人
お吸いものは、実で季節感を出します

材料(4人分)

うど
100g
菜の花
4本
桜麩
4cm
だし
カップ3
A
 塩
小さじ1/4
 しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. うどは4cm長さに切ります。皮を厚くむき、縦半分に切ります。水に約5分つけます。桜麩は1cm厚さに切ります。
  2. 菜の花は熱湯でさっとゆでます。水にさらして、水気をきります。茎は縦半分に切り、3cm長さに切ります。
  3. だしにAを加え、味をととのえます。うどと桜麩を加えて、弱火で1~2分煮ます。
  4. 器にうどと菜の花、桜麩を入れ、だしをはります。