ゴーヤのチンジャオロースー

ベターホームのお料理教室

ゴーヤのチンジャオロースー

2人前 10分 256kcal/人
油との相性がいいゴーヤ。たっぷり食べて、夏バテ知らず。

材料(2人分)

ゴーヤ
1/2本(120g)
牛もも肉(焼肉用)
120g
A
 砂糖
小さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 紹興酒(または酒)
大さじ1
 オイスターソース
大さじ1/2
かたくり粉
大さじ3/4
サラダ油
大さじ1と1/2

作り方

  1. ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを除く。約5cm長さに切って、縦に3~4mm幅に切る。
  2. 肉は5~6mm幅に切る。Aをかけてもみこみ、かたくり粉を加えて混ぜる。
  3. フライパンに油を温めてゴーヤを入れ、強めの中火で1分ほど炒める。油がまわったら、(2)を汁ごと加え、肉に火が通るまで2分ほど炒める。