ほうれん草とベーコンのミニグラタン
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ほうれん草とベーコンのミニグラタン

ボブとアンジー

4人前 15分 250kcal/人
グラタンに使われる牛乳やチーズはカルシウムが豊富で、骨の健康維持やイライラ予防に役立ちます。そして、不足しやすいビタミンCや鉄分が、ほうれん草からとれます。クリームのコクとベーコンのうま味がたっぷりで、身体も温まる一品です。

材料(4人分)

ほうれん草
1束
適量
ベーコン
2枚
マッシュルーム
4個
サラダ油
大さじ1/2
バター
10g
こしょう
少々
(ホワイトソース)
 バター
15g
 小麦粉
15g
 牛乳
200ml
 チキンコンソメ(顆粒)
小さじ1/2
 塩
少々
 こしょう
少々
溶けるチーズ
80g
パルメザンチーズ
20g

作り方

  1. ほうれん草はしっかり水洗いし、根元を薄く削り、塩を入れた熱湯でサッとゆでます。氷水に取ってしっかり冷やし、水気をしっかり絞ります。ベーコンは1cm幅に、マッシュルームは厚めのスライスにします。
  2. ホワイトソースを作ります。鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えます。弱火でじっくり色が付かないように炒めます。牛乳を少しずつ加えながら、のばしていきます。チキンコンソメを加え、塩、こしょうで味をつけます。底から混ぜながら5分間火を入れます。
  3. フライパンにサラダ油、バターを熱し、ベーコンから炒めます。マッシュルームを加え、やや強火で炒めます。5cmの長さに切ったほうれん草を加え、サッと炒めます。塩、こしょうで調味します。(2)のホワイトソースの2/3量を加えて合わせます。
  4. グラタン皿にサラダ油(分量外)を薄く塗ります。(3)を入れます。残りのホワイトソースをかけ、溶けるチーズ、パルメザンチーズをふって、200℃のオーブン上段で焼きます。