菜の花といかのパスタ

ベターホームのお料理教室

菜の花といかのパスタ

4人前 20分 324kcal/人
春らしい軽めのパスタ。菜の花のほろ苦さが辛味とよく合います

材料(4人分)

スパゲティ(1.6mm)
200g
 水
3l
 塩
大さじ1と1/2
菜の花
1束(200g)
ロールいか
150g
にんにく
大1片(15g)
赤とうがらし
1本
オリーブ油
大さじ3
白ワイン
大さじ2
スパゲティのゆで汁
大さじ3
少々
こしょう
少々

作り方

  1. スパゲッティの湯をわかします。
  2. 菜の花はかたいところを切り落とし、3~4cm長さに切ります。ロールいかは、斜めに切り目を入れ、2~3cm角に切ります。
  3. にんにくはみじん切り、赤とうがらしは半分に切って、種をとります。
  4. フライパンに油と(3)を入れ、弱火で1~2分いためます。
  5. (1)に塩大さじ1と1/2を加え、スパゲッティをゆで始めます。ゆであがりの1~2分前に、(2)を入れ、ゆでます。ゆであがったらざるにとります。ゆで汁大さじ3はとりおきます。
  6. (4)に(5)、白ワインを加えてざっと混ぜ、塩少々、こしょうで味をととのえます。

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